Van houten et vanille : toutes nos recettes

Name: Recettes faciles et gourmandes à base de cacao Van Houten
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Van Houten

Pas de vrai chocolat chaud velouté sans Van Houten !

Van Houten est une marque commerciale de cacao en poudre qui tient son nom de son créateur Coenraad Van Houten, un chimiste hollandais ayant inventé en 1828 un procédé permettant l'extraction séparée du beurre et de la poudre de cacao.

Sans sucre ajouté, le cacao Van Houten est régulièrement utilisé en cuisine, en particulier pour préparer de délicieux chocolats chauds mais aussi des biscuits, des cakes et des gâteaux auxquels il apporte une saveur intense.

Recettes de Van Houten et vanille du Chef Simon, techniques et vidéos

Chocolat chaud

Chef Simon

La recette du chocolat chaud de Marguerite, pour accompagner le pain d'épices ou les petites brioches.

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Marmor Kugelhupf, kouglof marbré autrichien

Mariatotal

Très différent du kouglof alsacien, ce “Marmor Gugelhupf” est un classique absolu en Autriche. C'est un gâteau marbré, amélioré à la sauce autrichienne, parfait pour le goûter, avec un café ou un thé, et traditionnel pour le petit déjeuner du dimanche.

En Autriche, le “Stroh Rhum”, inhérent à la culture culinaire autrichienne, peut sembler très particulier à nos palais. Notre rhum antillais, moins titré en alcool, est plus subtil. Cette touche apporte une saveur indéfinissable, délicieuse, mais sans la sensation prégnante d'alcool.